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おせち料理・かまぼこの飾り切り

昨日に引き続き、我が家のおせち公開中です。 例年、買ってきたものを詰めるだけで終わりなのですが、それが結構あまるんですよね・・。 縁起ものなのだろうけれど、今の人たちは(私も含めて)そういうのを食べるのに馴れてないせいでしょうか。 ということで、今年は「食べきれるおせち」を目指して、「きょうの料理12月号」をもとに”できるだけ”手作りにしてみました。

一の重shine

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手作りを主張しておきながら、今日は「かまぼこの飾り切り」を紹介します。 写真の中央の市松柄。毎年、かまぼこに松や竹などが描かれたものを買うのですが、今年は普通の赤と白のを買いました。 なぜかというと安いからです。それを市松模様に切って豪華にみせかけました。 味は同じ・・じゃないんだろうけど、私には味の違いがわからないので、これで十分。

方法は簡単です。 かまぼこを縦1センチくらいの感覚で包丁で切り込みを入れていきます。 縞模様になるようにかまぼこを削ぎ、幅1センチくらいの感覚で切ります。 市松模様になるように少しずらして並べればできあがり。 他にもいろいろありましたが、今年はこれでおしまい。 また来年頑張ります。

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