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牛乳の香り

年末にホームベーカリーを購入して以来、なにかと実験が続いています。

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結構前になるのですが、こんなレシピを発見! ☆“HBでふわふわパン”☆ by noritarou  材料はこんな感じ。

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パンを作るときには、水(ぬるま湯)を使うのですが、それを牛乳にしたバージョンです。 これを作ろうと思った理由はいつものごとく、「冷蔵庫で賞味期限ギリアウトの牛乳があったから!」ということでございます。

焼き上がり、そしてサンドイッチ。

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焼き上がりはほんわりと牛乳の香り! そしてふわふわ。 いつもよりパンの柔らかさが持続するような気もします。 また牛乳がヤバくなったら作ろうっとcoldsweats01

フランスパン

ホームベーカリーに凝っているすぴかかです。

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フランスパンというスイッチがあるのが気になっていました。  でも説明書を見ると、5時間くらいかかるらしい。 時間のある日でないとな~と思ってたんですが、やっと挑戦することができました。

といっても、作り方は基本的には同じ。 材料をはかって、スイッチを押すだけ。 つくってみてわかったのですが、フランスパンってバターの量がすごく少ないんですね。 通常の食パンだと20g程度使用しますが、フランスパンだと5gです。 ヘルシーなパンだったんだねhappy01

焼き上がり。

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フランスパンといえば、細長いイメージですけど、当然食パン型になるわけで。 切ってみたけど(写真なし)、そんなに固いわけでもないし、普通よりちょっとモチモチしたパンって感じでした!

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ちょっとてっぺんがつぶれてしまいました。 それくらいふわふわなんです。 その日の夕飯は、フランスパンを生かせるような・・・・

ホワイトシチュー と 豆腐とツナのサラダ。

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ビーフシチューもあいそう。 ごちそうさまでしたheart04

恐ろしい中力粉

我が家のうどんはホームベーカリーで打っています。

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世の中にはうどんが打てるホームベーカリーも存在していますが、我が家のはうどんが打てる機種ではありません・・・・しかしMK精工のホームベーカリーはコネが強力だと小耳にはさんだので、それを信じて強引にうどんを打たせているという次第です。 というわけで、あまりおすすめはできないうどんの打ち方はこちら

だいぶ前なのですが、麺用の小麦粉(中力粉)を購入しました。 恐ろしいうどんの粉の過去記事 いや、これは本当にすごかった! 普通の中力粉だと、ホームベーカリーでコネたあと、ツヤが出るまで足で踏まないといまいちコシが足りないのですが、この小麦粉だとホームベーカリーから出した時点で、なんだかツヤツヤしていていい感じ。

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▲ホームベーカリーの中でもまれるうどん生地     

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▲生地をのばしたあと包丁で切られた麺たち

生地を切る段階で、麺と麺がくっつきがちになってしまいます。 なので、片栗粉をよくまぶしながら作業をするのですが、コネが足りない場合は、たくさん片栗粉を打たねばなりません。(それでもすぐにくっついてしまう。) しかし、この粉だとその手間がはぶけるので、頻繁にうどんをコネる我が家には助かります。

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▲伊勢うどんにしたり                   

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▲ざるうどんにしたり(寒いのに)

うどんは飽きないです。 なんでかな。 我が家のホームベーカリーの寿命が心配な今日この頃sweat02

クリームチーズ入り

ホームベーカリーでパン生地づくり→総菜パン作り。 これが最近ハマっているコースです! 昔、手ごねで作った時はことごとく失敗したものですが・・・ さすがホームベーカリー。

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特にあんぱんは失敗もなく、家族にも好評なのでたびたび作ります。 あんぱんの作り方過去記事 280gの小麦粉を練って、だいたい8個くらいできます。 前もって、包むあんこをわけておくのですが。

あ・・・1個足りないsweat02

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7個しかあんこ玉ができなかった・・・ ちょっとずつとってもうひとつ作るか?と思ったのですが、めんどくさいからやめた。 しょうがないので、冷蔵庫の中にあったあるものを入れました。

できあがり。

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あるものとは。 kiriのクリームチーズがあったので、まるめて入れてみました。 でもこれが意外にウマかった! クリームチーズ入りばかりで、また改めて作ろうと思ったほどです! 一番ちいさいのがクリームチーズ入りですhappy01

鶏ムネ肉のカレー風味フリッター

鶏ムネ肉のカレー風味フリッター。

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カレー味フリッター・たまごサラダ・お漬物・味噌汁・ごはん
おかずの皿のみのカロリー:のちほど計算予定

鶏ムネ肉は安いので、またまた登場。 パサつきが気になるので、繊維を断ち切るように薄めにスライスして、揚げました。 これだと食べやすくなりました。 ムネ肉は、酒・塩コショウで下味をつけておきます。 衣は、卵1個・小麦粉おおさじ2・カレー粉おおさじ1程度。 卵の大きさによっても違うので、かたくなりすぎた場合は酒をいれてゆるめます。

バニラアイス・カルーア掛け

最近気に入っているアイスの食べ方です。 バニラアイス(でっかい業務用のが冷凍庫に入っています)を口の大きいグラスに盛りつけ、カルーアをかけるだけ。

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カルーアはコーヒーのお酒。 香りがとても良いです。 ごちそうさまでしたheart04

うすめ

ホームベーカリーで食パンをよく焼いているのですが、

こいめ・ふつう・うすめ

というふうに、食パンの表面の焼き色を選ぶことができます。
こいめは10分長く、うすめは10分短く、焼き上げるらしい。

今日はうすめ。

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ちょっと皮がやわらかくて、私好み。 
ごちそうさまでしたshine

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