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お好み焼き

購入したホットプレートが大活躍です。 またまたお好み焼き。

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簡単かなと思いきや、道具を居間に持ってこなくちゃいけないので結構面倒なんですよね。 我が家はダイニングテーブルというものはなく、居間のこたつでごはんを食べています。 台所で作れば、必要なものはすぐにそばにあるけれど、こういうのはいちいち取りに行かなきゃならないからバタバタしてしまいますsweat01

保冷剤がわりのフルーツ

娘の遠足があったんでお弁当を詰めました。 まだ少し暑い日もあるので、お弁当の傷みは心配ですよね。 こんな保冷方法を考えてみました。

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お弁当を詰めたい容器に小分けカップをいれ、お好きなフルーツを詰めていきます。 今日はレトルトのみかん&パインとキウイを買ってきました。 あいているところにはきっちんペーパーなどをつめ、軽く蓋をするかラップをしてそのまま翌日まで冷凍。 朝、ほかのおかずをつめるだけです。 缶詰やレトルトのフルーツは余ってしまうと思うので、同じような形で冷凍させておけば日持ちもしますし、朝も詰め込みもラクチン!

我が家はいまんとこ、毎日弁当ではありません。 中学に進学したら、毎日お弁当になるのかなあ・・・今からドキドキです。 私はといえば、給食のある中学校に通っていたため、母の手作り弁当の思い出は、遠足のときのみ。 そのせいか、母も遠足のときだけは、すっごい気合いを入れてくれてました。 なんだろ、私の中ではそれが一番の理想のお弁当。 今考えても、ウィンナー、卵焼き、からあげ・・・くらいしか入ってなかったように思うのですが、珍しく朝早起きした母が作ってくれているのがうれしくて、その日はお弁当をあけるのが楽しみでした。 その名残(?)なのか、私も娘が遠足のときだけは、けっこう(私としては)頑張って作っていますcoldsweats01 あけたときに喜んでもらえるようなお弁当が、作り手としては「理想のお弁当」ですねhappy02

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サンマの塩焼き

サンマが出始めたようです。 3尾で300円以下だったので購入。

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向こう側に見えるのは、昨日あまったワカメと小松菜のおひたしです。 ごちそうさまでしたheart04

月末は1品多い

月末=給料日にはいつもより豪華な食事を希望する旦那。 「いつもより豪華」っていうオーダーは非常に難しい。 明らかにわかるような豪華さならいいんでしょうが、いくら月末とはいえ、予算には限りがあります。 毎日の食事をこれから1品少なくしようかな。 そうすれば豪華に見えるよね? え、考え方がせこい? 

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タコとサーモンのお刺身、それぞれ300~400円くらい。 ワカメは200円くらいでした。 合計すると1000円近くになるこの一皿、いつもなら2~3日分のおかずが買えるのにcoldsweats01

チキンカツ と エビフライ

運動会が終わったばかりなのに、今度は遠足でお弁当を作らなくちゃならなくなりました。前夜からエビフライの仕込みで、そのまま夕飯にもなりました。

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向こう側に見えるのは、もやしとしめじをさっと茹でたもの。 ポン酢やしょうゆでいただきました。 和風ドレッシングなどでもおいしいかも。 チキンカツとエビフライのソースは、ウスターソース:ケチャップ=1:2で作りました。 ごちそうさまでした。 明日も早起き頑張るぞdespair

鯖の味噌煮

鯖も安くなってきました。 1尾(?)で398円だったので購入。

鯖の味噌煮。

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・・・とたまねぎみそのお味噌汁(じゃがいも入り)とツナサラダ。 ツナ見えてないですね。鯖の味噌煮、本当に簡単に作れるのでお勧めです。

鯖の味噌煮

■材料 3人分

生鯖   1尾
マーガリン おおさじ1
○味噌ソース
味噌  おおさじ2 
酒  おおさじ4 
みりん  おおさじ2 
水  おおさじ2 
砂糖  小さじ4 
醤油  小さじ2 

■作り方

鯖は3枚におろし(下ろしたやつを買ってきました)、大きな骨は取り除いておきます。 3人家族なので6個に切り分けておきました。

味噌ソースの材料をコップなどにいれてよく溶かしておきます。

フライパンに軽く油をしいて鯖を両面焼きます。鯖の皮がはがれやすいので、気になる場合は、魚焼きグリルなどで焼いてもOKです。

鯖に火が通ったら味噌ソースを入れます。 スプーンやおたまなどでソースをまわしかけながら煮詰めていきます。 ソースがとろりとしたらマーガリンを落します。溶けたらできあがりです。

ネギしょうゆマヨのたこやき

最近「たこやきプレート付ホットプレート」を購入しました。 上手に焼けるので嬉しい。

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先週は、しょうゆ味のキャベツ満載たこやきに挑戦しましたが、今日は普通に大阪風のシンプルな生地で。 ネギとしょうゆとマヨネーズのがおいしいと聞いたのでマネしてみました。

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我が家の生地は、市販のお好み焼き粉を使って簡単に作ります。

■材料 約60個分

お好み焼き粉   300g
玉子         2個
水          4~5カップ
たこ         適量
天かす(揚げ玉)  適量
紅ショウガ     お好みで(今回は入れていません)

■作り方

たこは5~10ミリくらいの大きさに切っておきます。

お好み焼き粉・卵・水をあわ立て器で混ぜます。 卵をいれてから少し混ぜ、水を徐々に混ぜていくとよいと思います。

ホットプレートを熱しておきます。 我が家のはまだ新しいからか、それほど油は必要ではありませんが、ものによってはしっかりと油をしいておかないと焦げ付きの原因になります。

生地を少したらしてみて「じゅっ」と言えば大丈夫。 生地をプレートに流し込んでいきます。 たこ・天かす・紅ショウガなどを入れていき、少ないところには生地を足してください。

まわりが固まってきたら、竹串でひっくりかえしていきます。 このときは半分くらいひっくり返す程度でOK。 全部を返し終わったら、最初に戻ってはみ出した部分などを修正しながらしっかりひっくり返していきます。

適度に回しながらお好みの加減にやけたらできあがり。 今回はマヨ・ネギ・うまみじょうゆをかけてさっぱりいただきました。 → うまみじょうゆって?

ソーセージと豚コマ丼

明らかにお弁当の残りだろう・・というような食材たちでできた丼。

ソーセージと豚コマ丼。

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作り方は親子丼と同じ。 ソーセージに塩味がついているので、こころもち醤油少なめでもいいかもしれません。 向こう側に見えているのが最近ハマってる「たまねぎ味噌」のお味噌汁。 → たまねぎ味噌って?

ソーセージと豚こま丼

■材料4人分

ソーセージ    適量
豚コマ肉     適量
(あわせて200gぐらい)
玉子                       6個
玉ねぎ                    1個
だし汁                1カップ
酒・みりん・砂糖 各大さじ2
しょうゆ               大さじ6
一味・のりなど   適量

■作り方

ソーセージは斜めに1本を3~4枚に切っておきます。 豚コマ肉は、大きなものがあれば手でちぎって小さくしておきます。 たまねぎはくし型に切ります。 玉子は割ってほぐしておきます。

なべにだし汁・酒・みりん・砂糖を入れ、ソーセージと豚コマ肉を入れます。 肉の色が変わったら、たまねぎを煮立たせます。 煮立ったらしょうゆをいれます。

全体が煮えてきたら、ほぐした玉子を溶きいれ、半熟状態になったら火を止めて、ふたをします。

余熱で玉子に火を通している間に丼にごはんを盛ります。

もみのりか、普通ののりを手でちぎったものをのせてできあがりです。

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