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ナスのたまねぎみそ炒め

大活躍中の「たまねぎみそ」で炒めものを作ってみました。
たまねぎみそって?

ナスのたまねぎみそ炒め。

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私は好きだったんですが、ナスの皮とネギの生感が不評でした。 お肉とかも入れてもっと炒めたらよかったかもしれません。 味付けにはたまねぎみそだけではなく、みりんと唐辛子も使います(「きょうの料理」10月号より)。

フライパンひとつでクリームパスタ

ツナコーンクリームパスタ。

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ちょいとつゆだくめになってしまいましたsweat01

■作り方

フライパンに2人分で約500ccの水をいれ沸騰させます。
沸騰したらパスタを半分に折っていれ(そのままではたぶん入らないので)、6~7分茹でます。 
水分がなくなってきたら、パスタソース(レトルト2~3人分)を入れてぐるっとまぜたらできあがりです。 
コーンは缶詰で100円くらいのを入れました。

きょうの料理・うまみじょうゆ

昨日からの続きですが、「きょうの料理」10月号に載っていた万能調味料その2「うまみじょうゆ」です。 こちらはしょうゆ・みりん・水・昆布・削り節などを弱火で煮て作ります。

シンプル冷奴。

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木綿豆腐・刻みねぎ・コーンの缶詰(あまりもの)のっけに、うまみじょうゆ。 普通のお醤油に比べ、水分やみりんが入っているから、塩分控えめになりそうです。

きょうの料理・たまねぎみそ

このごろ料理意欲が激減しています(当社比)。 食欲がないのが一番の原因なんだけど、こういうときはおいしそうな料理をみて心を刺激するに限ります!

ということで、ひさしぶりに「きょうの料理」10月号を買ってみました。 いつもは「3分クッキング」なのですが、立ち寄った本屋さんには置いてなかったんですよね。 この雑誌はどちらもシンプルで簡単な料理が載っているので好きです。

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今月号の特集は「おトクな万能調味料」ということで、簡単気になる調味料、いくつか作ってみました。で、まず気に入ったのが「たまねぎみそ」です。

これ簡単なんです。 みじんぎりにしたたまねぎと同量のみそを混ぜて1時間以上おくだけ。 冷蔵庫で1か月保存できるそうです。

なんといっても簡単なのがたまねぎのお味噌汁!

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お湯をわかしてダシをいれ、「たまねぎみそ」を溶かすだけでできあがり。 溶き卵も入れてあります。 たまねぎの甘いお味噌汁が5分で完成するから驚きです。 たまねぎの水分で味噌が柔らかくなっているので、溶かしやすいのもイイ♡

おかずはレバもやし炒め。

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鶏レバーが安いので最近気に入っております。 焼き肉のたれで炒めれば、臭みもほとんどないし簡単。 大きめのお茶碗(上写真)にごはんを盛って、レバもやし炒めをどんぶりのごとく食べるのが気に入っています。

ナスとじゃがいものサラダ

昨日のナスの「きゅっきゅ」が不評だったけれど、まだまだもらいもののナスがいっぱいあるので、今日は皮をむいてサラダにいれてみました。

ナスとじゃがいものサラダ。

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ナス1本とじゃがいも1個はそれぞれレンジで3分程度チンしておきます。 にんじん1/3本はじゃがいもと一緒にチン。あとはマヨネーズ・粒マスタード・塩コショウなどで熱いうちに味付けしてできあがりです。 ナスの皮をむいているので、まったく気付かれませんでしたよ。 ナスの立場はないけどsweat01

茹で鶏、ナストマトソース

はなまるマーケットでおいしい茹で鶏の作り方をみました。 なんでもお鍋で鶏を茹でたあと、冷めるまでそのままにしておくのがコツだそう。 早速やってみました。

茹で鶏ナストマトソース添え。

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鶏モモ肉を茹でて、鍋のなかでよ~く冷ましたあと、切ってお皿に盛りつけ。 
ソースは市販の100円くらいのパスタ用トマトソース(レトルト)とナスを炒めたもの。
しかしこのナスの皮が口のなかで「きゅっきゅ」と音がするのが気持ち悪いらしく、娘には不評でした。 
皮をむいて小さく刻めばとろけてわからなくなるかも。

茹で汁ももれなく使えます。 
塩コショウと醤油などを適量加え、家にあったネギと一緒に10分ほどぐつぐつ。 
他にもいろいろなものがあいそうです。

ごはん&茹で鶏のネギだけスープ。

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鶏を茹でたあとのスープも大活躍です。 
ごちそうさまでしたheart04

牛乳入りふわふわエビ玉子丼

先日、牛乳入りふわふわ玉子丼を作ったらおいしかったので連投。 エビ入りの歯ごたえがなかなかよかったのでわざわざムキエビを買ってきました。 冷凍なら使いたいぶんだけ使えるし、日持ちもするのでオススメです。

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今日はエビを一緒にいためず、レンジでチンしておいて、玉子の上にのっけてみました。時間短縮にはいいかも。 でもいためたほうが食感はよかった。 → 簡単&節約!牛乳入りふわふわ玉子丼♪

しょうゆ味のたこやき

奮発して新しいホットプレートを購入しました。

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細かい型番は違うかもしれませんが、これです。 ずっと前から欲しいと思っていた、たこやきプレートがついたタイプ。 あと焼き肉用のプレートが穴あきで脂が下に落ちるんです(掃除が大変そうなのだが・・)。 普通のプレートもあります。 用途に応じて使い分け。 めんどくさそう・・・という考えは見えないところにおいておけば、かなり魅力的な商品でした。どうせ買うならこういうのがいいな~って思ってはいたのですが、壊れていないものを捨てるのももったいないし・・・・。

そしてまだホットプレートは壊れてはないのですが、完全にコートがはがれ、どうみても体に悪そうだったので購入を決意。 決意したらその日に買いたいわけなので、いくつかお店を回って、12800円で購入~。 う、ネットのほうが安い。

念願のホットプレートで焼いたたこやき。

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いつもはやわらかめのたこやき+ソース+マヨですが、今日はソースなしタイプに挑戦しました。 ご近所に売ってるたこやきで、しょうゆ味+キャベツ満載のたこやきがあるのですが、それがおいしくて。 キャベツの量がすごくて、ほぼ「丸いお好み焼き」といった感じ。 キャベツを入れることを見越して、やや生地もかためです。 生地にしょうゆもいれるので、このまま食べることができます。 とても作りやすいけれど、コスト的には高いのではないかなぁ~と思ったりします。

もやし入りオムレツ

かさまし素材としてのもやしは優秀だと思うので、オムレツにいれてみました。

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玉子・もやし・少量の牛乳に塩コショウなどを混ぜたものをフライパンで蒸し焼きにしました。 食パンにマヨネーズ・ハム・もやしオムレツ・ケチャップの順番に載せたらできあがり! ちょいシャキっとした感じがなかなかよかったけど、もやし特有のにおいがあるような気も。 ケチャップでごまかしてる感じ・・・リピートはないcoldsweats01

名古屋でモーニング

今日もろくなごはんを作らなかったので、先日行った喫茶店のモーニングの紹介でも。 
名古屋はモーニングサービスがごついことで有名ですが、最初はすげえなぁ~と思ったけど、最近は慣れてきました。 
いろんなお店があるので、地道に開拓していく楽しみが増えました。

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トースト、ゆでたまご、プリン。
量的にはそんなにすごくはない感じですが、落ち付けるし、雑誌がいっぱいあるのでたまに行きます。
このプリンがうまい。
これにコーヒー(または紅茶など)がついて380円だったかな。
マクドナルドのあさごはんと同じくらいですね。

ところで、この店でアイスコーヒーを注文すると、氷がコーヒーになっているのです。
氷が解けても薄くならないというのは嬉しいのですが・・・・

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余った氷がなんかもったいなくて、長居してしまいます。 
眠気ざましにはやっぱりコーヒーですねshine

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