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ケイチャン山盛り

コネタマ参加中: これさえあれば、ごはん3杯!

道の駅めぐりに行ってきました。 岐阜県の飛騨や美濃地方へ行くと、ケイチャンという鶏の味噌漬けが郷土料理として有名です。 たいていは冷凍してあり、日持ちがするようになっています。

今夜はケイチャン山盛り。

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冷凍のケイチャンをフライパンで溶かしながら炒めていきます。 だいたい火が通ったら、適当な大きさに切ったキャベツ・ピーマン・しめじなどを入れ、しんなりするまで炒めてできあがり。 野菜を入れすぎて味が薄まった場合は、豆板醤・塩コショウなどで味を足せばOKです。

きなこ入り食パン マーガリンシュガー

何日振りだろう? ひさしぶりに食パンを焼きました!

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きなこ入り食パン。

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ひっくり返したときにてっぺんがつぶれてしまったsweat01

きなこ入りのテーブルロールなどは先日作りましたが、食パンは初めて。 色が少し黄色くて、トーストするときなこの香りが香ばしくてなかなかお気に入りです。 ただ少しふくらみが悪いので、いつもの食パンよりは若干固め。

そしてこの食べ方が合う!マーガリンシュガーと一緒に!

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市販のマーガリンを別の器にとり、砂糖を入れてよく混ぜたらできあがり。 パンに好きなだけ塗ってお召し上がりください。 マーガリンに砂糖・・という組み合わせが恐ろしいのですが、この際カロリーは気にせずがっつり塗ってしまいましょう。 パンはトーストしないのがオススメです。 → トーストしないで☆マーガリンシュガー☆ by noritarou

カニとジャガイモのクリームソース

夏休みは麺類になりがちです。 

カニとジャガイモのクリームソースのパスタ。

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あっ、ちょっと指がうつってしまった。

大きな鍋に湯をわかし、パスタを茹でておきます。 その間に、市販のホワイトソース缶をフライパンにあけて弱火で温めます。 牛乳か水を50~100ccほど様子を見ながら入れて、ゆるめます。 その間にじゃがいも1個を角切りにしてレンジでチン(5分くらい)。カニ缶はほぐしておきます。 やわらかくなったジャガイモとカニ缶半分をホワイトソースに加えて、さらに温めます。 パスタが茹であがったら軽くオリーブオイルをまわしかけ器に盛ります。 上からホワイトソースをかけ、カニ缶の残りを飾ればできあがり。 これで2~3人分の量ができます。

ネギ焼き(豆腐入り)

道の駅で青ネギを束で70円で購入したので、ネギ焼きにしてみました。 お好み焼きのキャベツをネギにしたものです。 でもちょっと足りなかったので、キャベツと半々にしてみました。 ネギだけでお好み焼きを作ろうとすると高くなるのでこういうときにしか挑戦できないですね・・・

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水の代わりに100~150gのお豆腐を入れてふわふわに仕上がりました。 ごちそうさまでしたheart04

スパムとネギのチャーハン

スパムって結構大きいんで、一度あけると続いてしまいます。 今日はスパムを小さく切ったものとネギのチャーハンです。

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味付けは至ってシンプルに中華だしとオイスターソース。 卵をいれてもよかったかも。

チャーハンを作るときのごはんってどうしてますか? チャーハン用ごはんのおすすめの保存法を紹介します。 我が家はのこりごはんをチャーハンにすることが多いので、だいたいこの方法で作っていますよ~。

チャーハンがおいしくできるごはんの保存方法

■材料 1人分

ごはん 茶碗に多めに1杯分
サランラップ 適量

■作り方

サランラップを大きめに広げて、ごはんを真ん中にのせます。

上下を閉じたら、左右も閉じます。粗熱がとれたら「冷蔵庫」にしまっておきます。(1日以上たったものが使いやすい。)

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ごはんを使うときは、左右を開いて筒状にし、手でもむようにしてフライパンに加えます。 パラパラと崩れながら落ちていきます。 あとはいつものように作るだけでOKです。

メガもやし

先日、白木屋に行ったときに「メガもやし」というメニューがあったので注文した。 写真はないのですが、それが意外とおいしかったので作ってみることにしました。

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豚ひき肉100g程度をサラダ油とにんにく(チューブで可。多めに。)で炒めて塩コショウします。 8分ほど火がとおったら洗ったもやしふた袋分を乗せて、蒸し焼きにします。 もやしがしんなりしたら、焼き肉のたれと塩コショウで味付けします。 仕上げに片栗粉おおさじ1を水おおさじ2で溶いたものを加えてとろみをつけたら完成! お店のはニラも入ってましたが省略!

そのほかのおかず。 トマトと叩ききゅうりとレタスのサラダ。

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もう一品、冷奴オクラのせ。

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ごちそうさまでしたheart04

ごまクッキー

珍しくお菓子を作ってみました。

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家にある材料で簡単に手早くできました。 
もっと小さく作った方がかわいかったかなsweat01

ごま油でサクサク金銭餅風ゴマクッキー♪

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