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鶏ムネ肉のから揚げ

やっぱり鶏ムネ肉が安かったので2枚買いました。 今日はからあげにしました。

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鶏ムネ肉を一口大に切ったら、しょうゆ・酒・砂糖・しょうがのうすぎりなどをいれたビニール袋に30分ほど漬けこんでおきます。 その間にお味噌汁やサラダなどを作ります。 漬けこみが終わったら、卵と小麦粉をまぜた液体にくぐらせてから揚げて行きます。しっかり火が通ればできあがりです。

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エビフライ

翌日、娘のお弁当を作らなくてはならなかったので、めずらしく我が家の食卓にエビが登場です。 小さいエビだったので(お弁当用だからという言い訳アリ)15尾で398円!

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エビフライもチキンカツと同じように作ります。 この方法だと手が汚れにくいし、サクっと揚がりますよ。 チキンカツの作り方過去記事

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チキンカツ

鶏ムネ肉(100g38円くらいの)が冷凍庫に余ってたので、チキンカツにしました。 とりあえず家族がおいしく食べてくれるので、困ったときはコレに限る。

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鶏ムネ肉だとパサつきが気になる、という方は多いと思うのですが、肉の繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、さらに肉を包丁で少し叩くとかなりやわらかく食べることができます。 安いし脂分も少ないし、積極的に使いたい素材です!

■材料 3人分

鶏ムネ肉  1枚
卵      1個
小麦粉   おおさじ3
塩コショウ  適量
酒      適量
パン粉   適量

■作り方

鶏ムネ肉を肉の繊維を断ち切るようにそぎ切りにします。 (薄めに切ると火が通りやすいです!) 時間があれば、包丁でさらに少し叩いておきます。

切ったムネ肉に酒をもみこみ、塩コショウをしておきます。 

小さめのボウルに卵・小麦粉をいれてあわ立て器で軽く混ぜます。 生地がかたいと感じる場合は、酒をいれてゆるめてください。

生地に胸肉をくぐらせ、ビニール袋にいれたパン粉をつけます。 このやり方だとほとんど手が汚れません。

パン粉をまぶした鶏肉を中温程度の油で揚げて行きます。 中にしっかり火が通るまで揚げ、きつね色になったらできあがり。

今日のソースは、ケチャップ:ウスターソース=2:1の割合で混ぜたものを使いました。 赤ワインを少し入れてもおいしいです。

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せっかく受賞したので・・・

例の受賞したレシピをアレンジして夕飯にも作ってみました。(実は夕飯には作ったことなかった。) 例の受賞したレシピの過去記事

じゃがいもとたまねぎとスパムのサラダ。

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プチトマトやカイワレがあれば色どりがいいかも・・・。 スパムでコクUPです。 あらかじめレンジで作っておいたじゃがいもとたまねぎのサラダにオーブントースターですこしこんがりさせたスパムを混ぜます。 

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こちらはトマトソースをのっけて私のランチに。 作り置きトマトソースで食べると、ミートソースっぽくておいしかったheart04

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アイディアレシピ賞受賞!

クックパッドで当選したクックパー®クッキングシート、何かレシピを投稿しろ、というミッション付きの・・・。 クックパーが当選した過去記事 先日、知らぬうちに受賞者の発表がされてました。

えー!受賞してましたー!

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電子レンジでアイディアレシピコンテストの結果はこちら。 受賞者にはいろいろ詰め合わせがもらえるそうです。 やったー。 連絡とかは一切ないんだ・・・・おかげでめちゃめちゃびっくりできましたsweat01

嬉しい! 嬉しいけど、私どんなレシピ出したっけ? 夏休み終了前の小学生のごとく、焦って提出した覚えが・・・・。 改めてレシピを見に行ってみると、「適量」の嵐・・・・よくこんな適当なレシピを選んでくださいました。 もう、あえて訂正はしないことにしますsweat02

これからも節約で簡単な料理(これ重要)を精進していきたいと思いますので、よろしくお願いします。

で、ほかの受賞した方々のレシピを見ると、やっぱりすごいなー。 レシピ投稿数も全然及びません! そんな方々と一緒に並ぶことができて、嬉しいやらこっ恥ずかしいやらw レシピを選んでいただき、本当にありがとうございましたheart04

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鶏のさっぱり煮 と スパムサラダ

鶏の手羽元が安かったので(100g48円)、ひさしぶりに鶏のさっぱり煮が登場。

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レシピはミツカンのサイトからどうぞ。 → ミツカン 煮るだけなので簡単ですが、煮ている間は酢の匂いがすごいのが難点sweat01

付け合わせは、レタスその他とスパムのサラダ。

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スパムは、沖縄名物(?)のソーセージの缶詰みたいなもの。 使い勝手がよくて便利なんです。

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缶づめなので長持ちしますし、なんといってもおいしい。 脂がぐっとのっているので、ちょっと焼いたりあぶったりするだけで、かなりジューシー。 今回は、アルミホイルにのっけてオーブントースターで4~5分焼きました。 ちょっと焦げ目がつくくらいがおいしいと思います。 機会があったらぜひ食べてみてださいheart04

おまけ・きゅうりとたまねぎのおひたし。

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たまねぎをたくさんもらったので、おひるごはんに作ったもの。 たまねぎが辛いので、よ~く塩でもむか、いっそ加熱してもいいかも。 最近気に入っているゴマドレッシングでいただきましたheart04 → ★教えたくない!!激ウマドレッシング★ by blacksmith

朴葉(ホオバ)寿司 と スナップエンドウ

ほうば寿司というのでしょうか。 朴という字の読み方は「ホオ」なので、ほおば寿司が正しいのかな? よくわかりませんが、岐阜県名物の朴葉寿司をいただきました。

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朴の葉っぱはとても大きくていい香りがします。 その葉っぱに包むことで香りが移り、さらに運びやすくなってますね。 中身は普通の混ぜ寿司みたいなものなのですが、こうして食べるとよりおいしく感じるから不思議ですheart04

同じくもらいもののスナップ(スナック?)エンドウ。

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茹でて、マヨネーズでいただきましたheart04

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