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ケーキ型であんぱん

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ケーキ型であんぱんを焼いてみました。

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生地のレシピはハート型ブレッドと同じものを使用。 強力粉300g使用でケーキ型1個分です。 1次発酵までの生地はいつものようにホームベーカリーにおまかせです。 取りだした生地を15分ほど休ませます。 この間にケーキ型にスプレーオイルを塗っておきます。

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スプレーオイルがなければ少しあたためたショートニングやマーガリンなどを刷毛か指で塗ればOKです。

休ませた生地を8等分。7個分にあんこを巻き込んでいきます。(あんこの巻き込み方はこちらと同じ。)ケーキ型の周囲に6個、あんこ入りの生地を並べ、真ん中にもひとつ入れます。残りの生地は細長く成形して、それぞれの生地を埋めるようにおいていきます。レンジで2次発酵(30分程度)したあと、いったん取り出して卵液を塗ります。 180度にあたためたオーブンで20分ほど焼いたらできあがりです。

今回は面倒だったので全てをケーキ型に入れ込んでしまいましたが、火が通りにくくなるのでできれば2個にわけて焼いた方がいいな~と思いました。

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