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便利つゆ メモ

病院の待合室で雑誌を読んでいるときにみかけたレシピのメモ。

便利つゆ

■材料 400cc分

酒・みりん・しょうゆ 各2/3カップ
削り鰹         20g

1 鍋に酒・みりん・しょうゆをいれ中火にかけ、煮立ったら削り鰹を入れる。
2 再び煮立ったら弱火にし1~2分に出して火を消す
3 すぐにざるでこし、鰹の汁けを絞る。
4 荒熱をとり清潔なびんに保存する。4~5日保存が可能。

便利つゆを使ったレシピのメモ。(これが作りたい。)

たことみょうがの混ぜご飯

■材料 2合分

米  2合
水  適量
ゆでタコの足(刺身用) 100g
◆便利つゆ  おおさじ2と1/2
◆水 おおさじ1
みょうが 1~2個
しょうが ひとかけ
いり白ゴマ 適量
青じそ千切り 適量

1 米は普通に炊く。タコはそぎ切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。しょうがは千切りにする。
2 炊き立てのごはんをボウルにいれ、◆をいれ手早く混ぜる。タコ・みょうが・しょうがを混ぜあわせる。
3 器に盛り、ごまとしそをふりかける。

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