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かぼちゃのポタージュ メモ

きょうの料理9月号から。

かぼちゃのポタージュ

■材料 2人分

かぼちゃ 200g
たまねぎ 1/2個
米 おおさじ1
●水 カップ1
●固形スープの素 1個
●ローリエ 1枚(あれば)
牛乳 カップ1
クラッカー・パセリ 適量(あれば)
バター・塩コショウ

■作り方

かぼちゃは種とわた、皮をのぞいて一口大に切る。 たまねぎは薄切り。 米はさっと洗う。

鍋にバターおおさじ1を溶かし、たまねぎを炒める。 しんなりしてきたらかぼちゃ・米・●の材料を加えてふたをし、10~15分煮る。

米がやわらかくなったらローリエを取り出し、荒熱をとって、ミキサーでかくはんする。

↑を鍋に戻し、牛乳を加えてあたためる。 塩こしょうで味を調えて皿に盛り、クラッカーやパセリを飾る。 ※冷凍する場合は、牛乳を加える前の状態で。冷凍庫で1か月程度。

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