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リベンジ!ハート型パン

先日のハート型パンは少し焼きが足りなかったので、焼き時間を10分延長してリベンジ!

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おお! 前回より上手に焼けました! でももう少し表面のいろがついてもいいかなぁ~という気もします。 次回はあと10分長く焼いてみよう。
前回のハート型パン

オープンサンドにしてみました@休日の朝食

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ハート型パン・マヨネーズ・ちぎりレタスの上に、スクランブルエッグまたはツナ(あらびきこしょうのせ)またはお弁当用ミートボールをのせました。 せっかくのハートなんだからできるだけみえるように・・・と思ったけど、なかなかうまくいきませんでした。 クリスマスパーティなんかに作るとちょっとこじゃれていてよさそうですね。 そのときにやる気がでれば作りたいと思います(もうすでに燃え尽きた予感)。

ハートブレッド

■ハートブレッド1本とパウンドあんぱん1本の分量

強力粉 300g
ドライイースト 3g
砂糖 24g
卵 1/2個
塩 5g
スキムミルク 12g
バター(ショートニングを使いました) 50g
水(レンジで20秒ほどチンしたもの) 150cc

■作り方

水(ぬるま湯)に卵1/2個を入れておきます。 このとき、水があたたかすぎると卵がかたまってしまうので一肌より少し暖かいくらいがお勧めです。

強力粉・砂糖・塩・スキムミルクをパンケースに入れます。 生地づくりコースで練り20分・発酵30分でセットしてスタートボタンを押します。 押したらすぐに1の水と卵を入れます。 だいたい混ざったらドライーストを入れます。 だいたいまざったらショートニングをいれてふたをします。

生地ができあがったら、強力粉を振った台に取り出して2等分します。(1つはパウンドあんぱん用。→パウンドあんぱんの作り方はこちら) ぬれ布巾をかけて15分ほど休ませます。

その間にハート型とパウンド型(あんぱん用)の中にスプレーオイルをむらなく振りかけます(ふたにも忘れないように)。

休ませた生地を一旦のばしてくるくると巻くようにしてまとめ、巻き終わりをしっかりととめます。 とめたらハート型の中に滑り込ませるようにいれ、レンジの発酵機能を使って40~50分ほど発酵させます。

発酵が終わったら180度に熱したオーブンで40分焼きます。 お使いのオーブンによっていろいろと違うと思いますので調整してください。 ちなみに元レシピでは30分焼くと書いてありましたが、30分だと我が家のオーブンではこうなってしまいましたsweat01

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