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豆乳入りカレー

じゃがいもにんじんたまねぎが冷蔵庫に、肉は鶏ムネ肉が冷凍庫に、カレールウは買いおき・・・とカレーの準備はいつでも整っています。

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最近気に入っているのはトマト缶を一缶投入するカレー。 水分をトマト缶に変えて作っています。 トマト缶はだいたい400gくらいだと思うので、カレールウの箱の裏に書いてある分量から400ccを引いて水を加えます。カレールウ一箱分(10~12皿)でトマト缶一缶なので、少量作る場合はトマトも加減してください。
トマト缶がとろみをつけてしまうので、同じ量のカレールウを入れるとどろどろになりすぎてしまいます。 カレールウは半分だけ使用し、あとの半分はカレー粉と塩コショウと一味唐辛子などで味付けをしてます。 10~12皿分でカレー粉はおおさじ2~3杯くらい入れました。 あとは煮込むだけ!

辛みが強いのが好きなのですが、娘には少し辛すぎた・・。写真は、豆乳を入れてまろやかにしたバージョンです。

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