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肉団子で酢豚

豚ひき肉が100g88円だったので、こんな夕飯にしてみました。

肉団子の酢豚。

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肉団子は揚げずに焼いたので、少しはヘルシーかな? 
酢豚用の肉だと固くなり過ぎてしまったりして、歯科矯正中の娘には食べにくいことがあります。 
これならさっくり食べられるので大丈夫。 
早く歯科矯正終わらないかな。 
食べ物に気を遣うのも慣れたけれど、育ち盛りに歯科矯正ってやはり問題なしとは言い切れない気がしています・・・

肉団子の酢豚

■材料 3人分

豚ミンチ    200g
玉子      小1個
塩コショウ   少々
醤油      少々
片栗粉    おおさじ1~2
サラダ油   やや多め(肉団子を焼く用)
たまねぎ   1/4個
にんじん   1/3本
ピーマン   1個

・あんの材料
酢        おおさじ3
しょうゆ     おおさじ1と1/2
砂糖       こさじ2
塩        少々
片栗粉     こさじ2
鶏ガラスープ  少々
粗挽き黒胡椒 おこのみで
水        70cc

■作り方

あんの材料を混ぜておきます。

豚ミンチに玉子・塩コショウ・しょうゆ・片栗粉を入れて手でよくまぜます。

ねばりが出てきたら、小さくひらべったい丸を作り、サラダ油を熱したフライパンで両面をしっかり焼いていきます。 
焼き上がりに少し火を強くして表面をカリっとさせます。

焼けたらいったん取り出して、そのまま脂がのこったフライパンで野菜を炒めます。 
少し火がとおったら、肉団子を戻して一緒に炒めます。

あんを流しいれ、全体にからませるように加熱します。 
とろみがついたらできあがりです。

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コメント

なるほど・・・あんは酢を使うのか。
参考にさせてもらいます^^

ジルさんこんにちわ~

酢豚なのでwww
結構すっぱく仕上がりますよ~!

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