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クリームパン

クオカでカスタードパウダーなるものを買ってみました。 クオカ カスタードクリームパウダー なんでも牛乳を混ぜるだけで、カスタードクリームができるらしい。 カスタードクリームを作るのは難しいけど、これなら手軽ですね。

クリームパンを作ってみようかと。 包みやすさを考慮して、今日は固めにクリームをつくってみました。

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カスタードパウダー70gあたり牛乳200ccが標準ですが今回は150cc程度で溶かしています。

焼き上がり。

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残り半分はリング型で焼きました。

P1000087

意外とクリームが甘くなかったので、砂糖を入れてもいいかも、と思ったほど。 いやいや、やめておきますけどね。(ダイエット中!)

■材料 クリームパン6個+リング型1個分

強力粉          280g
水           140cc
卵           1/2個
砂糖           28g
塩              4g
スキムミルク               6g
ドライイースト         4.8g
マーガリン              40g
カスタードクリーム パウダー70g分
卵(仕上げ用)       1/2個

■作り方

(下準備)
卵とマーガリンは常温に戻しておきます。 ホームベーカリーのパンケースに、強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・水・卵までの材料を入れます。

パンケースをホームベーカリーにセットして、生地づくりコース→発酵時間45分でスイッチオン。

粉と水分が混ざったら、ドライイーストを入れます。 ドライイーストが混ざったら、マーガリンを入れて、ふたをします。

発酵が終わったら、ホームベーカリーから取り出して2等分。それぞれをさらに2等分して、さらに3等分に(12個)。 小さめのパンができあがるので、8個分にしてもOKです。

それぞれを軽くまるめて、オーブンシートをしいた皿の上に並べます。 固く絞ったフキンをかけて、10分程度休ませます。 リング型を使う場合は、マーガリンを内側に塗っておきます。

生地を押しつぶすようにして広げて、クリームをつつみます。 閉じた側を下にして、クッキングシートをしいた天板に並べます。 表面がかわかないようにきりふきなどで水をふきかけ、オーブンの発酵機能などを使って、30~40分ほど発酵させます。 ※2倍の大きさになったらOKです。

2次発酵が終わったら、生地に仕上げ用の卵を塗ります。

190度に温めたオーブンで15分程度焼きます。 焼き上がったら、あみの上などにおいて、荒熱を取ります。

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