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玉子、鶏肉、玉ねぎしかないとき

冷蔵庫の中をのぞくと、玉子と鶏肉(冷凍)と玉ねぎしかなかった。 とりあえず、娘と私の食事はオムライス。

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ちょっと遅めに帰ってきたダンナには、親子どんぶり。

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このふたつって、材料がほとんど同じなんだねsweat02

オムライス
■材料 2人分

鶏肉 100gくらい
玉ねぎ 1/2個
玉子 3個
ごはん おちゃわん2杯分
ケチャップ 適量
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
マーガリン おおさじ1~2

■作り方

鶏肉は一口大、たまねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒めます。 火が通ったら、ごはんを入れてさらにいためます。 ケチャップと塩コショウで味付けをして、お皿にとっておきます。

玉子3個をよくほぐしておきます。 熱したフライパンにマーガリンを入れ、卵液を半分だけ流しいれます。 玉子の量を多くするとやぶれにくく失敗が少ないので、はじめは1人分2個くらい使うといいかもしれません。

卵液をフライパンに伸ばし、半熟になったら、ケチャップごはんを入れます。 火を緩めて、ごはんを卵で包みます。うまく包めなくてもOKです。 (作業に戸惑う場合は、火を消してしまってもOKです。)

フライパンからお皿にうつします。玉子が上になるように。 この時点ではあまり上手につつめてないと思いますが、キッチンペーパー(またはフキン)をかぶせて、手で形を整えます。 強引なようですが、余分な水分もとれて、おいしくできます!


親子どんぶり

■材料 2人分

鶏肉 100g
玉ねぎ 1/2個
玉子 3~4個
水+顆粒かつおだし 1/2カップ
酒・みりん・砂糖 各おおさじ1
しょうゆ おおさじ3

■作り方

鍋に水+顆粒かつおだし、酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて煮たてます。 煮立ったら、鶏肉・玉ねぎを入れます。

鶏肉に火が通ったら、よくほぐした玉子を流しいれます。 卵が半熟になったら、火を止めてふたをしておきます(1分くらい)。 その間にご飯をどんぶりに入れて、盛りつけます!

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