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かにたまチャーハン

春休みランチ、かにたまチャーハン。

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夕食ののこりごはんと、カニカマ、卵があればOK! 彩りにカイワレを添えていますが、なくてもかまいません。 カニカマは安いわりに、色どりや味の面で効果のある食材で素敵。

■作り方

フライパンにサラダ油をしき、中火であたためます。 あったまったら、卵を割りいれます。箸などで軽く広げ、その上にごはんをのせます。 ここで火を少しゆるめます。

木しゃもじなどでごはんとたまごをあえるようにして混ぜていきます。 ごはんはつぶさず、しゃもじで切るように混ぜます。

カニカマを指でつぶしながら入れます。 包丁で切っておいてもOKです。

ごはんと具が混ざったら、塩コショウ・マヨネーズで味付けをし、火をつよめて、いっきに炒めていきます。 塩コショウ・マヨネーズが混ざったらできあがりです。

■ポイント

長時間いためていると、ごはんがパサパサになりすぎるので注意!

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