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恐ろしい中力粉

我が家のうどんはホームベーカリーで打っています。

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世の中にはうどんが打てるホームベーカリーも存在していますが、我が家のはうどんが打てる機種ではありません・・・・しかしMK精工のホームベーカリーはコネが強力だと小耳にはさんだので、それを信じて強引にうどんを打たせているという次第です。 というわけで、あまりおすすめはできないうどんの打ち方はこちら

だいぶ前なのですが、麺用の小麦粉(中力粉)を購入しました。 恐ろしいうどんの粉の過去記事 いや、これは本当にすごかった! 普通の中力粉だと、ホームベーカリーでコネたあと、ツヤが出るまで足で踏まないといまいちコシが足りないのですが、この小麦粉だとホームベーカリーから出した時点で、なんだかツヤツヤしていていい感じ。

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▲ホームベーカリーの中でもまれるうどん生地     

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▲生地をのばしたあと包丁で切られた麺たち

生地を切る段階で、麺と麺がくっつきがちになってしまいます。 なので、片栗粉をよくまぶしながら作業をするのですが、コネが足りない場合は、たくさん片栗粉を打たねばなりません。(それでもすぐにくっついてしまう。) しかし、この粉だとその手間がはぶけるので、頻繁にうどんをコネる我が家には助かります。

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▲伊勢うどんにしたり                   

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▲ざるうどんにしたり(寒いのに)

うどんは飽きないです。 なんでかな。 我が家のホームベーカリーの寿命が心配な今日この頃sweat02

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コメント

うどん、よいね~!!恐ろしいっていうから、びっくりしちゃったよ~。製粉会社の人、絶対の自信なんだね。

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