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ダイエットごはん・おでん

おでん。

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おでん(大根・ちくわ・こんにゃく・玉子)・漬物・ブロッコリー・野菜の味噌汁・ごはん
おかずの皿のみのカロリー:220キロカロリー

おでんが無性に食べたくなりました。 肉系のものは入れずあっさりしすぎでしたが、ひさしぶりだったのでおいしかったhappy01 あっさりしすぎて、おかわりしてしまったことは内緒だcoldsweats01

開けたい

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ホームベーカリーに材料を入れて、ふたをします。 このへんの作業にはだいぶ慣れてきました。 こね始めてしばらすると、このように窓が曇ってきます。

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中がどうなってるか気になる!!! つるの恩返しで、あけてしまった若者の気持ちがわかる今日この頃。 「絶対にあけてはいけませんよ・・・・」そう言われても、やっぱり気になる!

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高速回転すぎて、うまくとれませんでした。 

できあがったのはレーズンパンです。

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レーズンパンの場合、こねている途中でレーズンを投入します。 うちの機種の場合、「ミックスコール」というのが鳴り、ぴーぴーとお知らせしてくれます。 その間に急いでレーズンを投入!! 機種によっては、自動で入れてくれるものがあるようですよhappy01

実際には、パンをこねてる最中に「あけちゃだめ」ってことはないと思います。 結構あけて様子をみてます。 夏などは発酵が進みやすいので、こねている間はふたを開けておく、という技もあるんですってhappy01

ダイエットごはん・タラのムニエル

タラのムニエルと豆腐のサラダ。

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タラのムニエル・木綿豆腐のサラダ・プチトマトとカイワレ・豚汁・ごはん
おかずの皿のみのカロリー:225キロカロリー

タラは淡白ですよね。 フライとかにしたいけど、今日は塩コショウをして小麦粉をまぶし、
バター(マーガリン)で焼きました。豆腐のサラダをよくつくります。 木綿豆腐は電子レンジで数分加熱し水切りをし、適当な大きさに切ってドレッシングをかけましたhappy01

ダイエットごはん・ちゃんちゃん焼き(風)

鮭のチャンチャン焼き(風)。

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鮭のチャンチャン焼き風・レタスのサラダ・漬け物・ごはん・お味噌汁
おかずの皿のみのカロリー:231キロカロリー

鮭は北海道の知り合いから頂いたものなのですが、ちゃんちゃん焼きがおいしいよ~と聞いたので、なんとなくそれ風に。 アルミホイルで包んで、フライパンに並べて蒸してみました。 味付けは、みりん・しょうゆ・味噌を溶かしたもの(分量は適当)。 味噌のとけきらないのが残ってしまってるけど、おいしかったです。 ごちそうさまでしたheart04

穴があいてる

ホームベーカリーでパンを焼くと、こんな風に底に穴があきます。

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中にパンをこねるための羽がついているため。 

クオカでパンの材料をたくさん買い込みました。

お菓子材料の店「クオカ」

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強力粉・ドライイースト・スキムミルク・レーズン・食パン用の袋など。 
一番上にあるのは、強力粉を保存するための容器。 
ちいさいおたまですくって粉を取ると便利。

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ゴールデンヨット

ホームベーカリーでパンとうどんの修業中! パンを作りだすと、強力粉を消耗します。 重たいものなので、ネットで多めに注文しました。

注文したゴールデンヨットというパン用の小麦粉を使ってみます。 パン用の材料はクオカで購入することが多いです。 重たいものが多いので、ネットショップは便利でいいですよね。

お菓子材料の店「クオカ」

これ、おいしいパンが焼けると評判だそうで、楽しみ! さあ、賞味期限切れとそうでない小麦粉とは、どれほどの違いが出るのか、今日も実験!

・・・・全然ちがったhappy02

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ふくらみが全然ちがった! 食感もモチモチです! といっても、この小麦粉、そんなに高いわけではないんですよ。 ヤマザキのダブルソフトに近づいてきたかも! かなりイイ線いってる気がします! 翌日は耳のあたりから固くなりつつも、白い部分のモチモチ感は健在!

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自宅でパンを焼く!コストに関して興味のある方はココ

ダイエットごはん・鶏のさっぱり煮

鶏のさっぱり煮。

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鶏のさっぱり煮・レタスのサラダ・ごはん・お味噌汁
おかずの皿のみのカロリー:331キロカロリー

手羽元はコラーゲンが豊富っぽいし安いので大活躍の素材です。 100g38円とかだと小躍りして買いこみますcoldsweats01

ホームベーカリーは得?

日々使うものですから、買う前にはやはりコスト面についても考えました。 
いくらおいしい焼きたてのパンが食べられるからといって、お値段が張るようでは、毎日使うってわけにもいかないと思います。 
今日は食パンに限って考えてみました。

まずはホームベーカリー本体。 
機種によってさまざまなので一概には言えないけど、楽天でみてみると、一番リーズナブルなのは、ツインバード製かな? 
安いものなら、5000円代。
その次が、我が家が購入したMK精工のものが並んでいます。

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人気があるのは、ナショナル製のようです。 
いまちらっとみたら、ナショナルのはおもちやメロンパンができるものもありました。

ホームベーカリーを使用しなければ、ここ↑はタダ。 
しかし、手でこねたり、発酵させたり、型にいれたりと、手間を考えると、めんどくさがりな私にはなかなか難しい話です。 
ホームベーカリーにやってもらうことで、かなりラクして手作りパンが作れるんじゃないでしょうか。

材料についてですが、食パンを作るにはこんな感じのものが必要です。


強力粉
砂糖  
塩   
バター(またはマーガリン)
ドライイースト
スキムミルク

パンのためにわざわざ購入しなきゃいけないのは、強力粉、ドライイースト、スキムミルクあたり。
スキムミルクは牛乳でも代用できるみたいですが、代用するとどう違うのか、修業中の私にはわかりませんsweat02

で、食パン1斤あたりに必要な材料は、これくらい。

強力粉 300gくらい
ドライイースト 3~4g
スキムミルク 5~6g

このような食材は、ほぼ特売になることはないし重たいので、ネットショップで買うことにしました。 
私はこちらを利用しています。 
材料のほかに、道具なども揃ってます。

お菓子材料の店「クオカ」

クオカで一番使いやすそうなサイズで見てみると・・・

パン用強力粉(イーグル) 2.5kg  562円
safインスタントドライイースト 125g 440円
北海道産脱脂粉乳 200g 298円

これで計算してみると、食パン1斤あたりにかかる材料費は、だいたいこんな感じ。

強力粉 70円
ドライイースト 15円
スキムミルク 10円
合計 95円(税抜き)

どうでしょ? 思ったより安いですよね! 
クオカからの送料、電気代、水道代、手間賃、その他もろもろについては考慮してません。 
超熟やダブルソフトを買うよりは、お買い得だと言えると思います。
もっと安い店で調達したり、まとめ買いをしたら、もっとお安くなる可能性もありますね。

今回は、イーグルという強力粉(アメリカ・カナダ産)で計算しましたが、私が今使っているのは、ゴールデンヨットというもので、600円ちょっとだったと思います。 
国産の小麦粉で、はるゆたかというものをクオカで扱っています(数量限定品)。 
2.5kgで798円と少々お高めではありますが、こだわり賃としては安い気がします。 
今度はこれを買ってみよう!って思ってます。 
もっと高いのもあるけど・・・私の腕ではもったいないので、やめておきますsweat01

コストとしてはこんな感じです。 
道具については、また次回(いつか)。 
食パンは材料をいれて焼きっぱなしなので、それほど時間はとられませんが、やっぱり・・・・買ってきたほうが早いのは確かですよ。 
でも今は「作る」というのが楽しくて、ちょっとハマっているんですheart04

ダイエットごはん・ホタテと甘エビの刺身

ホタテと甘エビのお刺身と高野豆腐の煮物。

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ホタテと甘エビのお刺身・高野豆腐の煮物・野菜の味噌汁・ごはん
おかずの皿のみのカロリー:251キロカロリー

ダンナのお母さんと夕飯の買い物に行ったら、「なんでも好きなもの買っていいよ」って言ってくれました。 普段はなかなか買わないお刺身用の魚(じゃないけど)を買っていただきました。ありがとう、おかあさんhappy01

小さい器に入ってるのは、生協の高野豆腐。 一緒に煮るおだしの素がついているので、しいたけとにんじんを加えてみました。

ホームベーカリー生活始まる

念願のホームベーカリーを手に入れました!

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●第1回目 とりあえず食パンを焼いてみる

確かどっかに強力粉(パン用の小麦粉です)があったよな~と思って探してみたら、賞味期限が3か月過ぎてた。 
もったいないので使うことにした。 
未開封だし・・って。 スーパーカメリヤ。 くれぐれも真似をしないでください。 
記念すべき第一回は、説明書に載っていたレシピの「やわらかパン」とやらに挑戦。
かかる時間は4時間半。

粉が古いと、うまくふくらまないことがあるらしい・・・ってこね始めてから発見する記述に愕然とする。でもまぁ、とりあえず続けてみる。

さらに説明書を読むと「冬場は使用する水を30℃くらいにする」と書いてあった。 
じゃ~っと水をいれてしまった私はさらに愕然とする。  
でもまぁ、とりあえず続ける。

で、できあがったのが昨日のです。 
山形食パンが焼ける予定だったのに、なんか四角いのは、やっぱりふくらみが足りないかな? 
その日はよかったけど、翌日はちょっと固くなってました。 
ちっともやわらかパンじゃなかった。 
普通パンだった。 いや、むしろ普通より硬いパン。 
粉が古いからなのか、水が悪かったのか。

●第2回目 食パン~ぬるま湯を使う~

強力粉(賞味期限切れ)はまだ余ってるので、続けて使う。
でも、今度は忘れずに「ぬるま湯」を使用してパンを焼きました。 
1回目よりは膨らんだ感あり。 翌日もわりとやわらかいままでした。 
説明書に載っていた「早焼きパン」というレシピに挑戦。かかる時間は2時間半。 
これならまぁまぁかな? 
レシピにはスキムミルクおおさじ1と書いてあったけど、牛乳で代用してもOKらしいので、牛乳で作りました。 
そのぶん、ぬるま湯を控えました。

できあがり。

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●第3回目 うどんをこねてみる

MKのホームベーカリーは麺を作る機能はついてないのでくれぐれも真似をしないようにお願いします。

パンってカロリーが高いですよね。 
バターやマーガリンも入ってるし。 砂糖も入ってます。
いちおう、ダイエット中の人間がいる我が家ですので、できるだけヘルシーに!と思って、うどんに挑戦してみることにしました。

うどんに必要な材料をホームベーカリーにいれ、まとまるまでこねてもらう。 
うどんには、強力粉ではなく、中力粉を使います。 
中力粉はあまり売ってないので、薄力粉(一般的な小麦粉)と強力粉(パン用の小麦粉)を半分ずつ混ぜてつかいました。

粉(200g)に対して、水分50%(100cc)ぐらい。 
5分くらいでまとまってくるけど、私は20分、ベーカリーにおまかせ。 
その後、じょうぶなビニール袋にいれて足で踏みました。5分くらい。 
そしてビニール袋にいれたまま、1時間ほど寝かせます。

2~3ミリの厚さにのばして、切っていきます。昨日の記事 
うどんは、カレー鍋にいれました。
煮崩れることもなくいい感じでした! 

HBで楽々☆手打ちうどん☆(*^_^*) by noritarou

●第4回目 うどんをこねてみる(再)

3回目のうどん、ちょっと生地がゆるいかなぁ~って思ったので、水分を少なめにして、もう一度挑戦。 
生地がかたくなり、ホームベーカリーもちょいと苦しそうだったけど・・・・マネをしないほうが無難です。 
あ、でもうどんとしてはイイ感じの硬さになったhappy02

4回目は、粉200gに対して水分は90ccくらい。 
工程は3回目とほとんど同じですが、足で踏むのを娘にやってもらいました。 
15分くらい。

のばして切り、一晩冷蔵庫で寝かせたあと。

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足踏みが長かったからか、水分が少なめだったからかわかりませんが、生地が安定していたので、切り易かったです。 
3回目と比べても、その差は歴然ですよね。

ゆがいたあと。

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つやつやshine 
細く切ったつもりでも、ゆがくとさらに膨らみます。 
これは4~5分くらいゆでたかな?? 
写真の分量は作ったうどんの半分です。

ホームベーカリー、とうとう買ってしまいました!

とうとう購入しましたよ!

ホームベーカリー!!

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かねてからほしかったのですが、お小遣い(へそくり?)をためて、先日楽天で購入。 
あまり対応のいい店じゃなかったからお勧めではないけど、安かった!

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メーカーも機種もいろいろあり、家電の購入には悩みがつきもの・・・近所の方に「MK精工のこねは力強い」と教えていただいたり、自分でネットの書き込みなどもいろいろ参考にしたりして。

1.5斤タイプと1斤タイプ、はたまたアイスクリーム機能など・・いろいろありすぎ。 
メーカーが決まっても、まだ悩む。
結局、いろいろ機能がついてても使わないような気がしたのと、家族も少ないので、そんなに大きなものはいらないだろう・・・ということで、この機種に決定! 
MK精工ホームベーカリーのことなら、楽天ではこちらのお店のほうがお勧め!

楽天市場 MKベーカリー通信

直営店だそうなので、たぶん安心・・たぶん・・・利用してないからわからないけどw 
(いいかげんだなw

これは1万円ちょっとの品物なので、冷蔵庫やテレビなど、生活必需品家電と比べるとかなり安いですよね。 
ただ、絶対にいるものじゃない・・というところが悩むんですけどね。

土曜日に到着して、2日間で食パン2回、うどん2回作りました。 
ええもう、サルのように。なんと言われてもよいのだ。 
ちなみに麺を作れる機種ではないので、うどんについては自己責任sweat01

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▲第1回記念食パン。 
いろんな理由であんまり膨らまなかった気がするけど、おいしかったheart04

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▲第3回なぜかうどん。  
生地がやわらかすぎて、かなり太さにムラのある愛嬌のある麺になりましたcoldsweats01

ダイエットごはん・鶏のピカタ

鶏肉のピカタ(ひさびさ)と冷奴。

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鶏ムネ肉のピカタ・冷奴(ほうれん草のっけ)・漬物・里芋の味噌汁・ごはん
おかずの皿のみのカロリー:248キロカロリー

前回からの続きで、いただいた里芋があまってます。 野菜と一緒にお味噌汁に投入。 冷奴にかけたタレは、やっぱり前回の豆板醤のピリ辛タレです。 あと、なにげなく買ったたくあん漬(白いヤツ)がすごくおいしかったheart04 次に行ったらもう売ってなかった・・・残念!

ダイエットごはん・カレーうどん

カレーうどん。

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使った野菜は、たまねぎ・ニラ。 長ネギもいいかも。 水分のでにくい野菜がオススメ。 念のためカロリー計算してみました。 ざっくりとですが、1杯分のカロリーは436キロカロリーです。 うどんの汁を2~3倍に薄めたものに、市販のカレールウを1人前につき1個使用しました。

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