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麻婆茄子 と キャベツとカニカマのサラダ

なすが安くなってきましたね。 
とりあえずは、マーボー茄子でしょう!ってことで、3本で158円の茄子と市販のタレ(100円)を使いました。

マーボー茄子。

Dsc00140

キャベツとカニカマのサラダ。

Dsc00139

■予算 3人分

マーボー茄子                        350
キャベツとカニカマのサラダ       90
豚汁                                     95
玉子豆腐(市販品)                100
ザーサイ                           頂き物
合計                           635円

■カロリー 1人分

マーボー茄子                           270
キャベツとカニカマのサラダ          48
豚汁                                        83
玉子豆腐(市販品)                     27
ザーサイ                                      3
麦10%ごはん             303
合計                       734kcal

※予算・カロリーは目安です。 調味料・主食は予算に含まれません。

焼き豆腐、まいたけのあんかけ(レシピ)

焼き豆腐、まいたけのあんかけ

■材料 3人分

 木綿豆腐            1丁
 塩                     適量
 まいたけ          100g
 だし汁            100cc
 水溶き片栗粉    50cc
 (片栗粉 大さじ半分)
 みりん            大さじ1
 しょうゆ           大さじ1
 七味            お好みで

■作り方

木綿豆腐は食べやすい大きさにきります。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きます。 焼いている途中に、両面に塩をふって、味付けをします。

鍋にだし汁、まいたけを入れて、煮立たせます。 まいたけがしんなりしたら、みりん・しょうゆを入れます。 さらに煮立ったら、水溶き片栗粉をいれて、とろりとさせます。

皿に盛り付けて、あんをかけます。

牛肉の炒め物

■材料 3人分

 牛モモ肉切り落とし 100g
 (塩少々・酒大さじ1・片栗粉大さじ1で下味をつける)
 ピーマン                 1個
 玉ねぎ                   1個
 サラダ油            大さじ1
 しょうゆ              大さじ2
 砂糖                  大さじ1
 酒                     大さじ1
 こしょう                  適量

■作り方

下味をつけた牛肉、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

牛肉が白くなってきたら、食べやすい大きさに切ったピーマンとたまねぎを入れます。

全体に火が通るまで炒めたら、しょうゆ・砂糖・酒などで、味付けをします。 塩こしょうで味を調えてできあがり。

大根とトマトのサラダ

■材料 3人分

 大根                  180g
 トマト(小)              2個
 赤玉ねぎ(あれば)  半分
 シソ                 1~2枚
 ドレッシング           適量

■作り方

大根・玉ねぎは千切りにして、塩をふってしばらくおきます。

しんなりしたら、水で洗い、しぼっておきます。

トマトは一口大に切り、シソは千切りにします。 小鉢に盛り付けて、青じそドレッシングでいただきました。
  

焼き豆腐、まいたけのあんかけ

焼き豆腐、まいたけのあんかけ。

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牛肉の炒め物。

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大根とトマトのサラダ。

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■予算 3人分

焼き豆腐(まいたけのあんかけ)  77
牛肉の炒め物                      150
大根とトマトのサラダ                90
ワカメの味噌汁                       20
合計                           337円

■カロリー 1人分

焼き豆腐(まいたけのあんかけ)  140
牛肉の炒め物                          163
大根とトマトのサラダ                    40
ワカメの味噌汁                           42
麦10%ごはん             303
合計                       688kcal

こう暑くなると、食欲がなくなりますね。 毎日そうめんでもいい!って感じですがそういうわけにもいかないし・・・でも昼間はそうめんとかざるそば、麺類ばかりです。

※予算・カロリーは目安です。 調味料・主食は予算に含まれません。

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