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冷しゃぶ と きのこのバターしょうゆ炒め

暑くなると冷しゃぶがおいしーですよね!

冷しゃぶ。

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きのこのバターしょうゆ炒め。

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豚しゃぶ

■作り方

どんな豚肉でもいいですが、しゃぶしゃぶ用なら火が通りやすくてオススメ。 ちょっと高いので、うちでは切り落としを使っております。 その場合はよく火を通しましょう。 しゃぶしゃぶするまえに、豚肉に酒・片栗粉をまぶしておきます。温度が下がらないよう、大きめの鍋でしゃぶしゃぶしてください。(我が家はフライパン使用。)

ボウルに氷水を用意しておき、しゃぶしゃぶしたらすぐに冷やします。 まぶした片栗粉がぷるん!となっているんですが、すぐに冷やさないとそれが熱で溶けてしまいます。

大根おろし・トマト・レタス・シソなど、家にある野菜を乗っけ、ポン酢で戴きました。

きのこのバターしょうゆ炒め

■作り方

きのこと水のでにくい野菜などをサラダ油で炒め、仕上げにしょうゆとバターを同割合いれてさっと炒め、荒挽きこしょうをふってできあがり。

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