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焼き豆腐、まいたけのあんかけ(レシピ)

焼き豆腐、まいたけのあんかけ

■材料 3人分

 木綿豆腐            1丁
 塩                     適量
 まいたけ          100g
 だし汁            100cc
 水溶き片栗粉    50cc
 (片栗粉 大さじ半分)
 みりん            大さじ1
 しょうゆ           大さじ1
 七味            お好みで

■作り方

木綿豆腐は食べやすい大きさにきります。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きます。 焼いている途中に、両面に塩をふって、味付けをします。

鍋にだし汁、まいたけを入れて、煮立たせます。 まいたけがしんなりしたら、みりん・しょうゆを入れます。 さらに煮立ったら、水溶き片栗粉をいれて、とろりとさせます。

皿に盛り付けて、あんをかけます。

牛肉の炒め物

■材料 3人分

 牛モモ肉切り落とし 100g
 (塩少々・酒大さじ1・片栗粉大さじ1で下味をつける)
 ピーマン                 1個
 玉ねぎ                   1個
 サラダ油            大さじ1
 しょうゆ              大さじ2
 砂糖                  大さじ1
 酒                     大さじ1
 こしょう                  適量

■作り方

下味をつけた牛肉、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

牛肉が白くなってきたら、食べやすい大きさに切ったピーマンとたまねぎを入れます。

全体に火が通るまで炒めたら、しょうゆ・砂糖・酒などで、味付けをします。 塩こしょうで味を調えてできあがり。

大根とトマトのサラダ

■材料 3人分

 大根                  180g
 トマト(小)              2個
 赤玉ねぎ(あれば)  半分
 シソ                 1~2枚
 ドレッシング           適量

■作り方

大根・玉ねぎは千切りにして、塩をふってしばらくおきます。

しんなりしたら、水で洗い、しぼっておきます。

トマトは一口大に切り、シソは千切りにします。 小鉢に盛り付けて、青じそドレッシングでいただきました。
  

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