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仙台麩を使った肉じゃが(レシピ)

■材料・作り方 3人分

肉じゃが(仙台麩入り:材料
 豚肉                    100g
 たまねぎ                1個
 じゃがいも           200g
 仙台麩                 25g
 糸こんにゃく         100g
 しょうゆ              大さじ2
 砂糖                  大さじ2
 塩                          少々
 だし汁                500cc
 好みでタカのツメ
 

■作り方

豚肉は適当な大きさに切ります。手でちぎりながら、分量外の酒をもみこみます。

たまねぎはくし型に、じゃがいもは適当な大きさに切ります。 今日は小さい新じゃがを使ったので、そのまま形を生かしました。 糸こんにゃくは結んであるのを買いました。

鍋にだし汁を入れて沸かします。 500ccとしてありますが、材料がひたひたになるぐらいに調節してください。 あとで調味料を入れるので少なめでOKです。

だし汁が沸騰したら、豚肉を入れます。 豚肉に火が通ったら、たまねぎ・じゃがいもをいれて、ふたをします。(5分ぐらい)

ふたをとってアクをとります。調味料の半分を入れます。 味をなじませたら、もう半分いれます。 だし汁や材料にもよるので、味を見て、しょうゆや砂糖や塩を加えてください。 その際は、しょうゆと砂糖を同量加えながら。

じゃがいもが煮えるまで、コトコト煮たらできあがり。

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